Dưa chuột là một loại thực phẩm được tiêu thụ rất rộng rãi hàng ngày. Đây là một loại rau quả đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta. Tuy nhiên bạn có từng biết dưa chuột giúp kiểm soát bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả chưa? Dưa chuột có tác dụng rất tốt trong việc giảm viêm, giảm stress oxy hóa,… Đây được xem là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, dưa chuột cũng có thể giúp những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường hạ đường huyết. Đây chính là một loại thực phẩm dễ tìm, dễ mua với giá cả hợp lý mà các bệnh nhân tiểu đường nên cân nhắc chọn lựa.
Với hàm lượng Carbohydrate vô cùng thấp, người bệnh có thể ăn dưa chuột mà không lo bị tăng đường huyết. Ngoài ra, đây còn là một loại rau quả không chứa tinh bột. Khi đưa vào chế độ ăn sẽ giúp kiểm soát và thuyên giảm bệnh tiểu đường.
Các hợp chất tích cực để kiểm soát lượng glucose và cải thiện tình trạng tăng đường huyết được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như trái cây, thảo mộc và rau quả. Chúng có sẵn trên thị trường, dễ mua và tiết kiệm chi phí. Dưa chuột là một trong những thực phẩm giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả. Có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa – nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.
Chỉ số đường huyết của dưa chuột
Chỉ số đường huyết (GI) được chỉ định cho các loại thực phẩm dựa trên mức độ tăng nhanh hay chậm mức đường huyết trong cơ thể sau khi ăn. Một loại thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ làm tăng lượng đường một cách rất chậm. Do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ngược lại. Dưa chuột có chỉ số đường huyết là 15. Con số này là rất thấp so với các loại trái cây và rau quả khác.
Ngoài ra trong dưa chuột còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bao gồm chất xơ, protein, vitamin (B, C, K), đồng, magiê, kali, phốt pho và biotin.
Dưa chuột có đặc tính chống viêm
Như chúng ta đã biết, đây là một loại bệnh viêm mãn tính. Nhờ đặc tính chống viêm của mình, dưa chuột được xem là phương thuốc hiệu quả. Giúp ngăn ngừa và kiểm soát được bệnh. Theo một nghiên cứu mới đây, lượng glucose cao làm tăng mức độ của các cytokine gây viêm và axit béo tự do. Được cho là gây ra sự đề kháng insulin trong cơ thể.
Dưa chuột giúp kiểm soát tình trạng tăng đường huyết và viêm nhiễm. Giúp giảm lượng đường trong máu. Cải thiện độ nhạy insulin ở những người bị béo phì. Đồng thời làm giảm chất béo nội tạng giúp kiểm soát cân nặng. Do đó, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Việc tạo ra quá nhiều gốc tự do góp phần làm suy giảm hệ thống bảo vệ chống oxy hóa trong cơ thể, do đó có thể gây ra sự tiến triển của các bệnh mãn tính như tiểu đường. Bệnh nhân nên thường xuyên bổ sung các loại thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên. Điều này sẽ góp phần làm giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể.
Dưa chuột giúp ngăn ngừa sự hình thành các dấu hiệu gây độc tế bào do stress oxy hóa. Nhờ hoạt động chống oxy hóa và giúp làm giảm các gốc tự do trong cơ thể. Ngoài ra, dưa chuột còn có tác dụng chống tăng đường huyết. Góp phần làm giảm lượng glucose trong máu.
Các hợp chất hoạt tính trong dưa chuột
Trong một nghiên cứu, nhiều hợp chất hoạt tính sinh học được chiết xuất từ dưa chuột có tác dụng chống bệnh tiểu đường. Chúng bao gồm cucurbitacins, cucumegastigmanes I và II, vitexin, orientin, cucumerin A và B, apigenin và isoscoparin glucoside.
Dưa chuột thuộc họ Cucurbitaceae được biết đến với các thành phần hóa học bao gồm saponin, dầu dễ bay hơi, flavon, carotenes, tannin, steroid và protein. Giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh tiểu đường.
Tác dụng của vỏ dưa chuột đối với bệnh tiểu đường
Theo một nghiên cứu cho thấy vỏ dưa chuột có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường tuýt 1. Khi có thể mắc bệnh và không có khả năng sản xuất ra insulin.
Ngoài ra, hàm lượng axit ascorbic, polyphenol và flavonoid được tìm thấy trong vỏ dưa chuột đã cho thấy rõ về tác dụng chống tiểu đường của loại rau quan trọng này. Do vậy, dưa chuột được đưa vào chế độ ăn uống cho người tiểu đường một cách an toàn nhờ đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và chống tiểu đường.
Bệnh nhân có thể sử dụng dưa chuột trong các món salad hoặc đồ ăn nhẹ. Tuy nhiên hãy kết hợp với các hoạt động thể chất để việc ăn uống trở nên có tác dụng hơn. Đồng thời nên xây dựng lối sống lành mạnh để ngăn chặn sự khởi phát của bệnh tiểu đường.
Với tỷ lệ người mắc bệnh lý này ngày càng nhiều như hiện nay, việc dinh dưỡng ra sao cho người bệnh là vô cùng quan trọng. Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nói chung, cũng như có lợi có bệnh nhân tiểu đường nói riêng cần được bổ sung một cách hợp lý. Dưa chuột là một trong những thực phẩm giúp kiểm soát bệnh tiểu đường một cách vô cùng hiệu quả. Do đó hãy cân nhắc bổ sung loại rau quả này mỗi ngày để bệnh tình không trở nặng.
Xem thêm nhiều bài viết hữu ích tại chuyên mục:
Nguồn: Suckhoegiadinh.com.vn
